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真空预冷装置概述

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-06-20 0:38:59 * 浏览: 6
真空预冷装置主要具有三个主要部件,即真空室,集水器和金门抽真空单元。 (1)金门抽真空装置真空预冷保鲜适宜的工作压力范围为600Pa〜700Pa,受限于水果和蔬菜不受冻伤的温度。在此工作压力下,适用于真空预冷和保存的真空泵或真空单元为:旋片真空泵和滑阀真空泵,罗茨泵-罗茨泵-两级水环泵单元,罗茨泵-旋片真空泵单元,徽标泵滑阀式真空泵单元。油封机械真空泵不适用于泵送包含大量水蒸气的气体。水蒸气会溶解在机械泵的油中,使油乳化,并使油的性能下降,从而影响真空泵的性能。罗茨泵-罗茨泵-二级水环泵装置可以泵送水蒸气,但泵吸大量水蒸气,该装置相当大,而且不合适,因此通常需要配置一个集水器来捕集较大的水蒸气。水果和蔬菜蒸发水蒸气的数量为了减少进入泵的水蒸气。真空单元的气体负载由四部分组成,即真空室和集水器的容积中包含的大气压气体,设备的泄漏量,材料中包含的气体以及集水器不能接住。通常,粗略计算仅考虑真空室和集水器中包含的气体,其余的可以忽略。在计算主泵的抽速时,请参考第9章中的相关公式。(2)集水器集水器用于冷凝从物料中蒸发的水蒸气。它以自己的方式等效于热交换器,管侧的制冷剂流体以及壳侧的空气和水蒸气。外壳材料为不锈钢,蒸发器由铜管制成。外壳外部有一个绝缘层。在设计集水器时,有必要考虑到气体通过时的电导率大,同时要考虑捕集水蒸气的效率。在一般设计中,捕获水蒸气的效率应高于95%。集水器中的压力比工作压力低一半到一个数量级,该值决定了蒸发器的温度。集水器的水消耗包括三个部分:①集水器Q1中蒸发器材料的冷却消耗,②蒸发器结构支撑材料的热传导和蒸发器Q2的辐射热损失,③蒸发的水蒸气从物料中冷凝并冷却量Q3。在确定疏水阀消耗的冷却水量时,应比较预冷却冷却能力Q1 + Q2和工作冷却能力Q2 + Q3中的较大者。单级压缩机足够用于冰箱,R22是制冷剂。