真空预冷装置概述
* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-06-20 0:38:59 * 浏览: 35
真空预冷装置主要具有三个主要部件，即真空室，集水器和抽真空单元。 （1）抽真空装置真空预冷保鲜适宜的工作压力范围为600Pa〜700Pa，受限于水果和蔬菜不受冻伤的温度。在此工作压力下，适用于真空预冷和保存的真空泵或真空单元为：旋片真空泵和滑阀真空泵，罗茨泵-罗茨泵-两级水环泵单元，罗茨泵-旋片真空泵单元，徽标泵滑阀式真空泵单元。油封机械真空泵不适用于泵送包含大量水蒸气的气体。水蒸气会溶解在机械泵的油中，使油乳化，并使油的性能下降，从而影响真空泵的性能。罗茨泵-罗茨泵-二级水环泵装置可以泵送水蒸气，但泵吸大量水蒸气，该装置相当大，而且不合适，因此通常需要配置一个集水器来捕集较大的水蒸气。水果和蔬菜蒸发水蒸气的数量为了减少进入泵的水蒸气。真空单元的气体负载由四部分组成，即真空室和集水器的容积中包含的大气压气体，设备的泄漏量，材料中包含的气体以及集水器不能接住。通常，粗略计算仅考虑真空室和集水器中包含的气体，其余的可以忽略。在计算主泵的抽速时，请参考第9章中的相关公式。（2）集水器集水器用于冷凝从物料中蒸发的水蒸气。它以自己的方式等效于热交换器，管侧的制冷剂流体以及壳侧的空气和水蒸气。外壳材料为不锈钢，蒸发器由铜管制成。外壳外部有一个绝缘层。在设计集水器时，有必要考虑到气体通过时的电导率大，同时要考虑捕集水蒸气的效率。在一般设计中，捕获水蒸气的效率应高于95％。集水器中的压力比工作压力低一半到一个数量级，该值决定了蒸发器的温度。集水器的水消耗包括三个部分：①集水器Q1中蒸发器材料的冷却消耗，②蒸发器结构支撑材料的热传导和蒸发器Q2的辐射热损失，③蒸发的水蒸气从物料中冷凝并冷却量Q3。在确定疏水阀消耗的冷却水量时，应比较预冷却冷却能力Q1 + Q2和工作冷却能力Q2 + Q3中的较大者。单级压缩机足够用于冰箱，R22是制冷剂。
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